pondělí 17. března 2014

Irský chléb II.

Každý rok touto dobou peču irský chléb na irský svátek svatého Patrika, který se slaví dnes, 17. března. Každý rok si najdu jiný recept a tak pár bochníků už mám tedy v rukávě – některé tvořily jen základní suroviny, jindy jsem přidala vejce a máslo, některé byly kulaté, některé jsem pekla v chlebíčkové formě...

DSC_1822

Základem pro irský chléb je mouka, jedlá soda a podmáslí. Žádné droždí, žádné kynutí, je to rychlovka. Jeden recept na irský chléb tu na blogu mám a proto jsem si říkala, že je zbytečné sem dávat další. Jenže ten co jsem pekla včera je asi úplně nejlepší ze všech a tak by bylo ode mě sobecké se s vámi o tento recept nepodělit. A tak jsem rychle popadla foťák a běžela chléb vyfotit, abyste z něj vůbec něco měli, protože mizí rychlostí blesku. Za posledních 24 hodin, kdy je chléb na světě, z něj zmizela už polovina. A to ho jím jen já… Asi si dokážete představit, co se mnou dělá čerstvý chléb… I přes to, že tam není droždí, jedná se o čerstvý chléb… Určitě chápete…

DSC_1828DSC_1820

Irský chléb (Irish Soda Bread) – recept převzat odtud

Ingredience:

  • 2 1/4 šálku chlebové mouky
  • 1/2 šálku ovesných vloček (použila jsem hodně jemně mleté)
  • 1/4 šálku pšeničných otrub
  • 1 1/2 lžičky jedlé sody
  • 1 lžička soli
  • 60 g studeného másla
  • 1 1/2 šálku jogurtu (jogurt zde zastupuje roli podmáslí)
  • hrst až dvě rozinek

Postup:

Troubu rozehřejeme na 220°C a dáme do ni rozehřát i plech, na kterém budeme chléb péct.

Do mísy dáme mouku, ovesné vločky, otruby, sodu a sůl a promícháme. Přidáme máslo nakrájené na centimetrové kostičky a vidličkou nebo dvěma noži ho zapracujeme do mouky.

Nakonec přidáme jogurt a rozinky a vypracujeme těsto. Pokud máte kuchyňský robot s hnětacím hákem, klidně ho nechte pracovat za vás, jinak si těsto vyklopíme na lehce pomoučněnou plochu a prohněteme ho ručně.

Vytvarujeme bochník a ostrým nožem ho nahoře nařízneme do kříže.

Opatrně bochník přeneseme na rozehřátý plech a pečeme 30-35 minut.

Po vytažení by měl bochník znít po poklepání dutě.

Necháme vychladnout (jestli to vydržíte tak jste lepší než já) a podáváme. Doporučuji s máslem…

DSC_1832

I přes to, že v ingrediencích není žádný cukr, je chléb příjemně nasládlý díky rozinkám. Je nadýchaný, vláčný a mohla bych ho jíst celý den. Pokaždé když irský chléb upeču tak si říkám, že ho musím péct častěji, ne jen v březnu. Ale nakonec si na něj stejně vzpomenu až na začátku března, kdy začínám hledat nové recepty. Jsem si ale jistá, že na tento chleba jen tak nezapomenu…

DSC_1824

Otázka: Znáte irský chléb? Už jste ho někdy ochutnali/pekli?

sobota 15. března 2014

Nedělní snídaně: ricottové lívance s bonusem

Dobré ráno!

Řekla jsem si, že by to dnes chtělo změnu a místo vaflí budou lívance :-). Ale vaflomilové nezoufejte, čtěte dál a třeba tam na vás čeká překvapení…

V lednici jsem měla ricottu, která byla už den prošlá a tak bylo nutné ji co nejrychleji spotřebovat. Ochutnávkou jsem se ujistila, že byla ještě dobrá (vynikající!!) a tak jsem musela rychle vymyslet, jak ji zpracovat. Chtělo to něco rychlého a nejlépe něco, na co jsem měla k dispozici všechny ingredience.

Řešení: Ricottové lívance!

DSC_1673

Ricottových lívanců jsem na různých blozích viděla nespočet a vždy mě lákaly svou nadýchaností a vláčností. Teda aspoň to o nich všichni hlásali. Trvalo mi dost dlouho než jsem se odhodlala je udělat a vůbec nevím proč, protože jsou strašně jednoduché a hlavně strašně dobré. Opět jsem použila čerstvou ricottu z Fromagerie Gran Moravia, která je naprosto dokonalá. I sama o sobě…

DSC_1675

Nechala jsem se inspirovat tímto receptem z blogu (never)homemaker, jen jsem provedla pár změn. Místo “vajíčka” ze lněných semínek a horké vody jsem použila klasické vejce a místo pomerančové kůry a šťávy jsem dala kůru a šťávu z citronu (neb ten jsem měla bio).

Ricottové lívance (inspirace zde)

Ingredience:

  • 1 a 1/2 šálku mouky (dala jsem 1/2 šálku celozrnné a 1 šálek hladké bílé)
  • 1 lžíce prášku do pečiva
  • špetka soli
  • 2-3 lžíce medu
  • kůra a šťáva z 1 citronu
  • 1 vejce
  • 1/2 šálku ricotty
  • 1 šálek mléka
  • 1 lžička vanilkového extraktu

DSC_1652

Postup:

Nejprve v jedné míse smícháme suché ingredience (mouku/y, prášek do pečiva a sůl). V druhé míse smícháme mokré ingredience a přilijeme je k mouce. Promícháme a necháme chvíli odpočinout.

DSC_1653

Rozpálíme si pánev (středně silný plamen), potřeme trochou oleje a postupně vlíváme těsto – zhruba v množství 1/4 šálku.

Jakmile se na těstě začnou dělat bubliny (těsto je hustší, proto bubliny nejdou moc vidět), lívanec otočíme a ještě tak 2 minutky dopékáme.

DSC_1662DSC_1659

Podáváme ještě teplé nebo ohřáté v mikrovlnce.

Protože jsem si lívance udělala k snídani na své narozeniny, pořádně jsem si je obložila (jogurt smíchaný s tvarohem, banán a javorový sirup) a ozdobila svíčkou :-).

DSC_1678DSC_1680

Lívance jsou opravdu nadýchané a vláčné jak se všude tvrdí a myslím, že to jsou moji noví oblíbenci! Citronová kůra a šťáva jim dodává lehkou svěží chuť a právě s jogurtem ladily jako jedna báseň!

DSC_1671

A co je ten bonus, ptáte se? Ze stejného těsta totiž můžete kromě lívanců vytvořit i vafle (a vy jste se báli, že dnes nebudou vafle… :-D ) nebo muffiny. Vafle jsem zatím nezkoušela, ale protože mi zbývalo ještě tak půl šálku ricotty, pustila jsem se do muffinů, které jsem už dlouho nedělala. Jen jsem snížila množství mléka na 3/4 šálku (těsto by mělo být hustší než na lívance), ale jinak recept zůstal naprosto stejný.

DSC_1780

Muffiny jsou hutné, vláčné a naprosto úžasné. Pro cokoli citronového mám slabost tak to rozhodně nebylo naposled co jsem tyto muffiny dělala. A navíc neobsahují žádný přidaný tuk a rafinovaný cukr, takže jako zdravá snídaně jsou ideální.

DSC_1783

Příprava muffinů je stejná jako u lívanců (jen snížíme množství mléka). Těsto poté nalijeme do vymazané formy na muffiny (nebo vyložené papírovými košíčky) a dáme péct do vyhřáté trouby (185°C) na zhruba 30 minut.

 

Otázka: Máte také recept na jedno těsto, které se dá použít na víc “produktů”? Podělte se!

středa 12. března 2014

II. trimestr (týdny 14–18)

Po rekapitulaci prvního trimestru jako celek jsem se rozhodla rekapitulovat druhý trimestr trochu po kouskách.

Na druhý trimestr jsem se těšila. Obecně by nevolnosti a únava měly ustoupit a břicho by ještě nemělo být takových rozměrů, aby bránilo v každodenní činnosti.

I když jsem se do druhého trimestru už přehoupla, ze začátku to rozhodně nebylo poznat. Nevolnosti trvaly, i když nebyly tak silné a únava mě taky neopustila. Nepřidalo tomu ani to, že jsme se v průběhu těchto týdnů stěhovali a ještě jsme byli týden na horách (no, na horách… spíš na Vysočině, ale bylo tam krásně – sníh sice žádný, ale sluníčko svítilo celý týden!). Od celé rodiny a přátel jsem dostala přísný zákaz cokoli stěhovat a tak jsem jen balila, vybalovala a stěhování řídila :-). Do toho ještě umývala police ve skříních (aby bylo kam dávat dovezené věci) a snažila se z domu vytvořit domov hned od začátku. V tom nám hodně pomohli manželovi rodiče, kteří se ujali na víkend Kuby a my se mohli plně soustředit na stěhování. I tak jsem každý večer padla jako bych se starala o deset aktivních batolat.

Začátek druhého trimestru tedy nebyl zlomový. K tomu došlo až kolem 16. a 17. týdne. Od této doby je mi skvěle, žádné nevolnosti (zaklepat na dřevo, prosím) a energie mám na rozdávání – to přeháním, večer opět padnu do postele vyčerpaná, ale oproti začátku je to markantní rozdíl. V průběhu dne si často ani nevzpomenu, že jsem těhotná – ovšem jen do té doby než kouknu dolů a vidím mi začínají mizet nohy :-).

obrázek 2 (8)

A teď zase v bodech…

NEVOLNOSTI

Jak jsem psala výše, nevolnosti přetrvávaly i do začátku druhého trimestru. Sice v menší  míře než na začátku, ale ten nepříjemný pocit v žaludku tam každý večer byl. Naštěstí ale během několika málo týdnů vymizely a teď už můžu konečně říct, že jsem se jich zbavila. Alespoň pro teď. Prý se můžou v třetím trimestru zase vrátit, ale s Kubou jsem nevolnosti ve třetím trimestru už neměla tak uvidíme.

 

týden 14:

DSC_1503DSC_1505

 

NECHUTĚ

Snad žádné. I to cukroví bych si už dala, ale bohužel už není :-). Kávu piju (bezkofeinovou), čaj sladit nemusím, čokoládou se už zase láduji denně a k zelenině jsem si opět našla cestu. No a to množství arašídového másla, které jsem při nevolnostech ušetřila, jsem teď úspěšně dokázala spořádat…

 

15. týden:

DSC_1517DSC_1521

 

CHUTĚ

Nemůžu říct, že bych měla na něco takovou chuť, že bych se neovládala. Čipsy už zase vidět nějakou dobu nemusím, okurky už taky ne a sladké nápoje raději doma ani nemáme.

Co ale stále můžu tak jsou pomeranče a jiné citrusy.

A taky kefír (který jinak mimochodem také velice dobře pomáhá na těhotenskou zácpu…) a jogurty.

obrázek (24)

A tak vůbec mám teď strašnou motivaci jíst zdravě, hlavně spoustu zeleniny a ovoce. Myslím, že je to hlavně tím počasím… Většinou si dám každý den salát a i ostatní jídla se snažím odlehčovat. Tím rozhodně nechci říct, že chci hubnout – to by bylo v mém stavu dosti hloupé, ale spíš podléhám svým chutím a ty si říkají o lehčí jídla.

Jinak mám pocit, že mám neustále hlad. Teda ani ne hlad jako pocit, že nejsem plná. Dřív jsem si dala večeři a cítila jsem se akorát plná – tak, že už jsem neměla na nic dalšího chuť. Teď sním večeři a neustále šmejdím po kuchyni a hledám něco, čím bych se dojedla… Většinou sáhnu po jablku nebo pomeranči, ale někdy je to i čokoláda nebo nějaká buchtička.

 

16. týden:

DSC_1534DSC_1535

ÚNAVA

Únava je tatam. Teda ne úplně, ale oproti prvnímu trimestru je to obrat o 180 stupňů. Opět to částečně přisuzuji i tomu krásnému počasí. Kdo ví jak by mi bylo, kdyby celý den pršelo, byla zima a nedalo se chodit ven. Večer sice vydržím dýl jak do devíti, ale i tak většinou do desíti spím.

Kuba se teď v noci často budí a tak si ho bereme k nám do postele, kde samozřejmě hned usíná. Jenže on se rád rozvaluje a já ve strachu, aby mě nekopl do břicha jsem neustále ve střehu a nespím. Do toho ještě ta těhotenská nespavost…

obrázek (23)

… ta pořád trvá. Řekla bych, že už ne v takové míře a většinou se mi daří do hodinky usnout, ale i tak se ráno probudím jako přejetá parním válcem.

 

17. týden: nějak jsme zapomněli vyfotit :-(

18. týden:

DSC_1645DSC_1647

 

BŘICHO

Roste!!! A jak! Sice ještě obleču svoje normální oblečení – což hlavně u kalhot mě hodně překvapuje, ale určitě už nebude trvat dlouho než přesedlám na svůj těhotenský šatník. Mám pocit, že jsem ve fázi, kdy těhotenské oblečení je mi ještě volné, ale to normální je už těsnější a hlavně krátké. Vyřešila jsem to koupí dvou triček o jednu velikost větší než normálně nosím, což na chvíli zachránilo situaci, ale uvidíme jak dlouho ještě odolám.

DSC_1503DSC_1517DSC_1534DSC_1645

U Kuby jsem tak touto dobou přesedlávala na těhotenské rifle, ale je pravda, že jsem tehdy nosila menší velikost. Nebo třeba roste drobeček č. 2 výš…

Na jednu stranu se na těhotenské oblečení těším – kalhoty na gumu, dlouhá trička, ze kterých nic neleze… Na druhou stranu se bojím, že pokud přijde léto tak rychle jako přišlo jaro, bude mi od konce dubna do srpna neskutečný vedro!!!!

DSC_1505DSC_1521DSC_1535DSC_1647

(Jak chybí ten 17. týden tak to vypadá, že se břicho zdvojnásobilo… Ale taky to dělá to černé tričko, které je kratší a dělá větší břicho)

 

CVIČENÍ

Snažím se být aktivní každý den – ať už je to jen procházka s Kubou po městě nebo hraní na zahradě s balonem. Jeden den jsem aktivní víc, druhý míň, ale ve výsledku jsem spokojená. Zhruba dvakrát týdně chodím na vycházky do lesa (pokud manžel přijde domů za světla). Jdu rychlou chůzí a když se mi zachce, rozeběhnu se. Někdy běžím skoro celou dobu, jindy míň, někdy vůbec – prostě podle pocitu. Cítím, že se rychleji zadýchám, tep mi vyskočí, proto do kopce rozhodně neběhám, ale přecházím do chůze. Při chůzi/běhu se cítím dobře, jen pociťuji větší tlak na močový měchýř, proto vycházky nikdy nejsou delší než hodinové.

obrázek 1 (9)

Také chodím na lekce fitmami, na které jsem chodila celé loňské léto. Myslím, že zatím ostatním maminkám stačím, ale některé cviky si přizpůsobuji svému stavu a velikosti břicha.

Také jsem začala chodit na těhotenskou jógu. Chodím do Studijka, které se jmenuje S lehkou hlavou a je to úžasný relax. (Zdravím lektorku Blanku!!). Když jsem byla těhotná s Kubou, na pár lekcích těhotenské jógy jsem také byla, ale popravdě mě moc nenadchla. Myslím, že to bylo hlavně tím, že když jsem byla těhotná s Kubou, neměla jsem žádné povinnosti, mohla jsem relaxovat kdy jsem chtěla doma a proto mi jóga přišla taková nezáživná. Zato teď, když celý den lítám za Kubou, si ten relax dokážu pořádně vychutnat a užít. Celý týden se na ni těším a cítím se po ni jako znovuzrozená.

 

DALŠÍ POZNATKY

Co se týče nabraných kil, zatím jsem přibrala 3 kila, což mě vzhledem k velikosti břicha překvapuje.

Chodím čůrat stále častěji. Kamkoli jdu tak přemýšlím, jestli tam jsou záchody (spíš čisté záchody – a jsem ochotna si za ně i zaplatit).

Hormony lítají nahoru a dolů. Je to jak na horské dráze. Ale většinou se cítím být nahoře než dole. To jen když mě nechce Kuba poslouchat tak si sednu do kouta a brečím. Kuba pak za mnou přijde, přitulí se a brečí taky… To se mi pak chce smát…

A už víme co to bude :-). Bude to…

holčička!!

sobota 8. března 2014

Nedělní (snídaně) dezert: Mrkvový dort

Dobré ráno!

Dnes vás tu nečeká žádný tip ani recept na snídani. Mám pro vás totiž recept na skvělý mrkvový dort, který jsem pekla na oslavu mých a tátových narozenin. Jak tak ale nad tím teď uvažuji, nevím, proč bychom si nemohli občas k snídani dort dopřát. Třeba na narozeniny. Nebo v neděli. A nebo třeba jen tak…

IMG_2061IMG_2050

Tento dort jsem dělala už podruhé a podruhé byl hitem. Je z kuchařky Deník Dity P. od Dity Pecháčkové a stejně jako v receptu jsem k němu dělala polevu z krémového sýru (Lučiny). Z receptu na dort jsem vynechala ananas a snížila množství ořechů a z receptu na polevu jsem ubrala trochu másla a cukru. V knížce je dort celý a poleva je jen nahoře. Já se rozhodla dort rozříznout, polevu dát i dovnitř, nahoru a na boky. Vzhledem k velkému množství ořechů (a taky možná z důvodu, že jsem nenechala dort zcela vychladnout) se mi dort při rozkrojování trochu potrhal, což ale spravila poleva, která vše slepila dohromady. Dort jsem dělala den předem, včetně slepování a mazání polevou, aby se všechny chutě spojily a poleva v lednici ztuhla.

IMG_2052

I když se dort při krájení trochu rozpadal (dávám to za vinu opět ořechům), nikomu to nevadilo a všichni vypadali moooc spokojeně. A to je nejdůležitější!

IMG_2060

Jo a nemyslete si, že když jde o MRKVOVÝ dort a dort obsahuje MRKEV, jakožto zeleninu, že se jedná o nějakou dietku. Ale o to jsem se ani nesnažila :-).

Mrkvový dort s polevou z krémového sýru (recept převzat z kuchařky Deník Dity P.)

Ingredience:

na dort

  • 85 g hladké mouky
  • 100 g krupicového cukru
  • 1 lžička jedlé sody
  • 3/4 lžičky prášku do pečiva
  • 1 lžička mleté skořice
  • 1/4 lžičky muškátového oříšku
  • 1/4 lžičky mletého zázvoru
  • (v původním receptu není zázvor, z koření je tam dále po 1/4 lžičce drceného hřebíčku a drceného nového koření)
  • 1/4 lžičky soli
  • 160 ml rostlinného oleje
  • 2 vejce
  • 100 g vlašských ořechů, nasekaných (v původním receptu je 140 g)
  • 125 g mrkve, najemno nastrouhané
  • (v původním receptu je ještě 80 g okapaného ananasu, nasekaného)

na polevu

  • 80 g másla, změklého (v původním receptu je 125 g)
  • 200 g smetanového sýru (dala jsem Lučinu)
  • 80 g moučkového cukru

Postup:

Troubu předehřejeme na 180°C a kulatou dortovou formu o průměru 18 cm vymažeme máslem a vyložíme pečícím papírem.

Mouku, cukr, sodu, prášek do pečiva, koření a sůl přesejeme přes síto do mísy.

V jiné míse prošleháme vejce s olejem a tuto směs přelijeme k mouce.

Vmícháme ořechy a mrkev (a ananas, pokud dáváte).

Těsto přelijeme do připravené formy, uhladíme a pečeme 40 – 50 minut nebo dokud není zapíchnutá špejle po vytažení suchá. Korpus necháme zhruba 10 minut chladnout ve formě, poté ho vyndáme na mřížku a necháme vychladnout úplně.

Na polevu všechny ingredience vyšleháme elektrickým šlehačem do hladkého a nadýchaného krému. Trvá to asi 10 minut.

Pokud se vám nechce korpus rozkrojovat, navrstvěte polevu v silné vrstvě na korpus a dejte do lednice ztuhnout. V opačném případě opatrně rozkrojíme korpus napůl (podélně!!), na spodní půlku dáme část polevy, přiklopíme vrchní půlkou a celý dort pokryjeme polevou.

Dáme do lednice ztuhnout – nejlépe do druhého dne nebo alespoň na pár hodin.

IMG_2057

Přeji vám krásnou předjarní neděli!!

sobota 1. března 2014

Nedělní snídaně: celozrnné banánové vafle

Vafle už tu dlouho nebyly, že?

DSC_1442

Ale nemůžu si pomoct, v poslední době je to oblíbená snídaně všech. Výhodou je, že je jejich příprava strašně jednoduchá a z jedné várky naděláme vaflí tolik, že máme na minimálně 4 snídaně v týdnu vystaráno.

DSC_1433

Vafle byly také první “jídlo”, co jsem v našem novém domečku “uvařila”. V jaké krabici se nacházely pánve a hrnce jsem netušila, ale kde byl vaflovač jsem věděla naprosto přesně. Skoro jsem ho převážela na klíně – je to poklad, o který kdybych přišla, by byla tragédie největší.

DSC_1421

O tyto vafle jsem se s vámi chtěla podělit už minulou neděli, ale někam jsem uklidila zabordelila svůj notýsek s recepty a recept jsem si samozřejmě nepamatovala, i když jsem je dělala už několikrát (a rozhodně ne naposled). Banán v těstě skoro necítíte, rozhodně nemá tak výraznou chuť jako třeba v banánovém chlebíčku. Dodá vaflím příjemnou nasládlou chuť. V původním receptu proto ani není uveden žádný cukr, protože pokud použijete hodně zralý banán, zastoupí potřebné sladidlo. Nechtěla jsem u pánského osazenstva riskovat, a tak jsem radši přidala slabé dvě lžíce cukru, což stačilo bohatě!

Líbí se mi jak je tento recept na vafle variabilní. Přihoďte do těsta hrst nasekané čokolády pro hříšnější snídani nebo naopak hrst ovesných vloček nebo nasekaných vlašských ořechů pro zdravější start do nového dne.

DSC_1438

Tyto vafle jdou krásně zamrazit, tak si je můžete udělat do zásoby. Každou zvlášť zabalím do potravinářské fólie, všechny vložím do uzavíratelného sáčku a dám na mrazák. Ráno vytáhnu požadované množství, dám ohřát do topinkovače a snídaně je hotová.

Můžete si k sobě přizvat malého pomocníka, který bude míchat. My s Kubou to už máme zmáknutý a vafle vždy děláme už jen spolu.

DSC_1409DSC_1415

Fotodokumentaci jsem dělala ještě ve staré kuchyni, ale příští recept už snad bude z nové.

Celozrnné banánové vafle (inspirace zde):

Ingredience:

  • 3/4 šálku hladké bílé mouky
  • 3/4 šálku pšeničné celozrnné mouky
  • slabé 2 lžíce cukru (nemusí být)
  • 1 lžíce prášku do pečiva
  • špetka soli
  • 1 a 3/4 šálku mléka
  • 2 vejce
  • 1/4 šálku (60 g) másla, rozpuštěného
  • 1 malý, zralý banán, rozmačkaný
  • 1 lžička vanilkového extraktu

Postup:

Smícháme mouky, cukr, prášek do pečiva a sůl.

DSC_1406DSC_1410

Přilijeme mléko smíchané s vejci, máslem, banánem a vanilkovým extraktem.

DSC_1407DSC_1412

Promícháme jen aby se směsi spojily.

DSC_1416DSC_1418

Necháme odpočívat 5 minut a rozpálíme si vaflovač.

DSC_1422

Jakmile je vaflovač rozpálený, vlijeme zhruba 1/4 šálku těsta (podle vaflovače) a pečeme do zezlátnutí.

DSC_1427DSC_1426DSC_1431

Doporučuji podávat s máslem a javorovým sirupem!

POZN. Ti, co nemají vaflovač si můžou ze stejného těsta udělat na pánvi pancakes.

Tak co, už jsem vás přesvědčila pořídit si vaflovač?